Описание
Этот кулинарный мастер-класс в Падуе проходит за городом: дом шеф-повара Кати стоит среди зелени, а рядом течёт канал XIV века. Артистичное жилище, тёплый приём и неторопливый ритм задают тон всему занятию: здесь не просто учатся готовить, а проводят вечер за общим столом.
Всё начинается с аперитива по-венециански: чикетти и местное вино. На столе будут хлеб с сезонными овощными намазками местного производства, пикантные вегетарианские фрикадельки и polenta bianca con saor — белая полента под кисло-сладким луком, который томится долго; блюдо из венецианской традиции, отмеченное Slow Food.
- биголи аль торкьо: толстая венецианская паста, которую выдавливают традиционным прессом и подают с сезонным соусом; готовить её вы научитесь с нуля
- паста с начинкой: равиоли или тортеллони, а при желании свежие ньокки
- тирамису по семейному рецепту шефа, из пастеризованных яиц
Занятие длится около четырёх часов. Рецепты вы увезёте с собой, а вместе с ними истории и более близкое знакомство с венецианской кухней. Занятие не подходит детям младше шести лет и гостям с пищевой аллергией.