Описание
Веганский мастер-класс в Падуе проходит не в городе, а на кухне шеф-повара Кати в сельской местности неподалёку. Оно подойдёт тем, кому близки устойчивое развитие, этика и кухня с малой нагрузкой на природу, но кто не хочет терять вкус и традиции. Оно длится около четырёх часов, и руки в деле почти всё время.
Начинается всё с аперитива в венецианском стиле: чикетти, маленькие закуски из сезонных овощей с насыщенным вкусом. Потом наступает очередь теста. Катя объясняет, как его замесить и как лепить равиоли так, как их лепила бабушка, но без продуктов животного происхождения. Для начинки берут сезонные овощи и сливочную веганскую рикотту: её делают тут же, всем вместе, из соевого молока.
- аперитив с чикетти
- домашние веганские равиоли
- веганский тирамису без яиц и молочных продуктов
В конце вас ждёт тирамису, новая версия самого любимого десерта Италии. Здесь не только учатся готовить: занятие знакомит с местными традициями и показывает, что блюда без животных продуктов ничем не уступают привычным по вкусу и сытности. Дом, где проходит занятие, окружён зеленью. Трансфер до места не включён, поэтому дорогу лучше продумать заранее.