Aula de culinária de bigoli e nhoque em Pádua, em ambiente rural

Nesta aula de culinária de bigoli e nhoque em Pádua, o cenário é rural, rodeado de verde e às margens do canal Le Brentelle, do século XIV. A refeição muda com a estação: sob o pórtico no verão, junto à lareira acesa no inverno.

O encontro abre com cicchetti artesanais e vinho local, o jeito veneziano de começar. Em seguida vem a parte prática, em duas etapas, em que você faz tudo do zero:

• Bigoli, passados no bigolaro, uma antiga prensa manual que dá à massa o corpo grosso e a textura rústica
• Nhoque à paduana, de batata, macio e feito segundo a tradição local

No fim, a mesa reúne o que a turma preparou. O cardápio é sazonal e vegetariano ou vegano, de modo que não há pratos de carne. Quem conduz a aula cozinha e também pinta, e une aperitivo e arte à mesa. A aula é dada em inglês, e serve também a quem é vegetariano ou vegano.