Padua: veganistische Italiaanse kookles met chef-kok Catia

Sluit je aan bij chef-kok Catia in haar landelijke keuken in de buurt van Padua voor een hands-on vegan kookworkshop. Leer hoe je zelf veganistische ravioli, tiramisù en meer maakt op een duurzame en heerlijke manier.

Sluit je aan bij chef-kok Catia in haar landelijke keuken in de buurt van Padua voor een praktische veganistische kookervaring die zowel de lokale cultuur als het bewuste leven viert. Deze les is bedoeld voor mensen die veel geven om duurzaamheid, ethiek en koken met een lage impact, zonder smaak of traditie op te offeren. Begin met een Venetiaanse aperitief met cicchetti: kleine hapjes vol gedurfde smaak, gemaakt met seizoensgroenten en ambachtelijke flair. Stroop daarna je mouwen op en leer hoe je zelfgemaakte veganistische ravioli maakt. De vulling? Een heerlijke mix van seizoensgroenten en een verse, romige vegan ricotta die je ter plekke samen maakt met sojamelk. Catia begeleidt je stap voor stap bij het maken van het pastadeeg en het vormen van de ravioli, net zoals nonna dat zou doen, maar dan plantaardig. Tot slot maak je een vegan tiramisu, een heruitvinding van het meest geliefde dessert van Italië, gelaagd met liefde en rijk aan smaak. Volledig ei- en zuivelvrij, maar net zo heerlijk. Deze les vindt plaats in het artistieke huis van Catia, omgeven door groen. Het gaat om meer dan alleen koken: het gaat om verbinding, traditie en het ontdekken hoe plantaardige gerechten net zo bevredigend en zielversterkend kunnen zijn als het origineel.