Omschrijving
Een veganistische kookles bij Padua brengt je naar de landelijke keuken van chef Catia, in haar artistieke huis te midden van het groen. Het is een praktische workshop voor wie duurzaamheid en ethiek belangrijk vindt bij het koken, waarbij smaak en traditie overeind blijven.
Je begint met een aperitief in Venetiaanse stijl: cicchetti, kleine hapjes met seizoensgroenten. Dan ga je zelf aan de slag, met Catia stap voor stap naast je terwijl je deeg kneedt en ravioli vouwt, net als een nonna, maar plantaardig. De vulling bestaat uit seizoensgroenten en een romige veganistische ricotta die je ter plekke met sojamelk maakt.
Het slot is een veganistische tiramisu, de plantaardige variant van de dessertklassieker van Italië, met lagen vol smaak.
- aperitief met cicchetti
- zelfgemaakte ravioli met veganistische ricotta
- veganistische tiramisu
De les duurt ongeveer vier uur en laat zien hoe klassieke Italiaanse gerechten plantaardig kunnen, met aandacht voor duurzaamheid. Vervoer naar de locatie regel je zelf.