Omschrijving
De kookworkshop bigoli en gnocchi in Padua vindt plaats op het platteland, tussen het groen en met uitzicht op Le Brentelle, een kanaal uit de veertiende eeuw. Aan tafel zit je in de zomer onder een portiek en in de winter voor een open haard.
Eerst zijn er ambachtelijke cicchetti en een glas lokale wijn. Daarna maak je bigoli met de bigolaro, een eeuwenoude pers die je met de hand draait en die dikke pasta met structuur oplevert. Vervolgens bereid je gnocchi alla padovana, delicate aardappelgnocchi volgens de lokale traditie.
- Bigoli uit de historische bigolaro
- Gnocchi alla padovana
- Ambachtelijke cicchetti en lokale wijn
De les wordt gegeven door een plaatselijke kok die ook schilder is, zodat aperitief en kunst samenkomen. Aan tafel proef je wat je zelf hebt gemaakt, bij de wijn en de cicchetti. De keuken is seizoensgebonden en vegetarisch of veganistisch, dus vlees of vis krijg je niet. De workshop is in het Engels.