Padua: kookles met aperitief en pasta maken

Ga mee met chef-kok Catia naar haar huis in de buurt van Padua voor een kookworkshop. Geniet van een aperitief, maak verse pasta en maak tiramisu.

Stap in het hart van de regio Veneto met chef-kok Catia in haar artistieke huis, genesteld op het platteland in de buurt van Padua, met uitzicht op een charmant 14e-eeuws kanaal. Omringd door groen en warme gastvrijheid, ga je op een culinaire reis door een van de meest geliefde voedselculturen van Italië. Begin met een traditionele aperitivo veneto: een proeverij van cicchetti, Venetiaanse hapjes, gecombineerd met een lokale wijn. Deze omvatten geroosterd brood met seizoensgebonden groentespreads (allemaal lokale producten en liefdevol bereid), hartige vegetarische gehaktballen en polenta bianca con saor (witte polenta met langzaam gekookte zoetzure uien, een geliefde Venetiaanse traditie en Slow Food-specialiteit). Leer daarna twee soorten verse pasta maken: Bigoli al torchio, een dikke Venetiaanse pasta gemaakt met een traditionele pers en gecombineerd met een seizoensgebonden saus, en een gevulde pasta zoals ravioli of tortelloni, of, als je wilt, verse gnocchi. Tot slot maak je het meest iconische dessert van Italië: tiramisù. Dit maak je veilig met gepasteuriseerde eieren, volgens het geliefde familierecept van chef-kok Catia. Deze ervaring is meer dan alleen koken. Het is een viering van smaken, geschiedenis en gezelligheid in een unieke, schilderachtige omgeving. Kom met een leeg maagje en een open hart, en vertrek met recepten, herinneringen en een diepere band met de Venetiaanse keuken.