Cours de cuisine végane près de Padoue avec Catia

Ce cours de cuisine végane à Padoue se tient chez la cheffe Catia, dans sa cuisine à la campagne, au cœur d'une maison d'artiste cernée de verdure. Il parle à ceux que la durabilité et l'éthique préoccupent, et qui veulent une cuisine légère pour la planète sans perdre en goût. Comptez environ quatre heures.

On commence par un apéritif à la vénitienne : des cicchetti, de petites bouchées préparées avec des légumes. Puis on passe aux choses sérieuses. Catia vous montre comment pétrir la pâte et fermer les raviolis, façon nonna, mais en version végétale.

• des cicchetti en apéritif
• des raviolis maison, garnis de légumes de saison, avec une ricotta végane fabriquée pendant le cours à partir de lait de soja
• un tiramisu végétalien, sans aucun œuf ni laitage

Les conseils de la cheffe sont compris. Le transport jusqu'au lieu du cours reste à votre charge. Un moment pour cuisiner ensemble et constater que le végétal peut rivaliser avec la tradition.