Descripción
Esta clase de cocina cerca de Padua se da en la casa de la chef Catia, en plena campiña y frente a un canal del siglo XIV. El ambiente es el de una casa de estilo artístico, entre vegetación, y el plan dura unas 4 horas.
Empiezas con un aperitivo veneto: cicchetti con vino local, con pan tostado y untables de verdura de temporada y de kilómetro cero, albóndigas vegetarianas y polenta blanca con saor, cebolla agridulce cocinada a fuego lento, una especialidad de Slow Food.
Después pasas a la masa. Aprendes a preparar dos pastas frescas:
- Bigoli al torchio, pasta veneciana gruesa que sale de una prensa tradicional, con salsa de temporada
- Un formato relleno (raviolis o tortelloni) o, si prefieres, gnocchi frescos
Para cerrar, preparas el tiramisú con la receta familiar de Catia, hecho con huevos pasteurizados. Te llevas las recetas a casa. No es apta para menores de 6 años ni para personas con alergias alimentarias. La clase se da en inglés y en italiano. Es una buena opción para quien quiere conocer la cocina veneta desde dentro, y con historias que escuchar.