Beschreibung
In diesem veganen Kochkurs bei Padua lernst du in der Landhausküche von Köchin Catia, wie italienische Klassiker ganz ohne tierische Zutaten gelingen. Das Haus ist von viel Grün umgeben, und rund vier Stunden bleiben für Genuss und Handarbeit.
Den Anfang macht ein Aperitif nach venezianischer Art mit Cicchetti, kleinen Häppchen aus saisonalem Gemüse. Dann geht es an den Teig: Catia zeigt dir Schritt für Schritt, wie Nudelteig entsteht und wie du die Ravioli formst. Die Füllung kombiniert Gemüse der Saison mit einem frischen, cremigen Ricotta auf Pflanzenbasis, den du direkt vor Ort aus Sojamilch anrührst.
- Aperitif mit Cicchetti
- Hausgemachte vegane Ravioli
- Veganes Tiramisù, komplett ohne Ei und Milch
- Küchenchefin Catia an deiner Seite
Zum Abschluss entsteht ein Tiramisù als pflanzliche Neuauslegung von Italiens beliebtestem Dessert. Der Kurs richtet sich an alle, die sich für Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung interessieren und dabei auf Geschmack und Tradition nicht verzichten wollen. Die Anreise zum Ort organisierst du selbst.