Beschreibung
Dieser Kochkurs in Padua findet im Haus von Köchin Catia statt, draußen auf dem Land bei Padua, mit Blick auf einen Kanal aus dem 14. Jahrhundert. Viel Grün drumherum und eine Gastgeberin, die dich in die Küche Venetiens einführt, eine der beliebtesten Italiens.
Am Anfang steht ein Aperitivo Veneto mit Cicchetti, den kleinen venezianischen Häppchen, und einem Glas regionalem Wein. Auf dem Tisch landen geröstetes Brot mit Gemüseaufstrichen der Saison, vegetarische Fleischbällchen und weiße Polenta mit süß-sauren, langsam gegarten Zwiebeln, einer Slow-Food-Spezialität.
Danach packst du selbst an:
- Bigoli al torchio, dicke Pasta aus der Presse, mit saisonaler Sauce
- eine gefüllte Pasta wie Ravioli oder Tortelloni, wahlweise frische Gnocchi
- Tiramisu nach Catias Familienrezept, mit pasteurisierten Eiern
Der Kurs dauert rund vier Stunden. Am Ende nimmst du die Rezepte und viele Erinnerungen mit nach Hause. Für Kinder unter 6 Jahren und für Menschen mit Lebensmittelallergien ist er nicht geeignet.