Popis
Kurz vaření bigoli a noků v Padově se koná na venkově mezi zelení, ve vybraném prostředí, odkud je vidět na Le Brentelle, kanál z 14. století. Hodí se pro ty, kdo chtějí benátskou kuchyni zažít při vaření s místním kuchařem.
Na uvítanou dostanete cicchetti z domácí kuchyně a sklenku dobrého místního vína. Pak se pustíte do práce: bigoli vznikají tak, že těsto protlačíte bigolarem, starobylým ručním lisem, a vyjdou z něj tlusté těstoviny s výraznou strukturou. Potom přijdou na řadu gnocchi alla Padovana, lehké bramborové noky podle místního receptu.
Kurz vede místní kuchař, který je zároveň malíř, a proto se tu prolíná jídlo s uměním. Kuchyně je sezónní a vegetariánská či veganská, nevegetariánské pokrmy nejsou součástí. Stůl se přestěhuje podle roku: v létě se večeří pod podloubím, v zimě si sednete k praskajícímu ohni v krbu. Kdo nejí maso, nepřijde zkrátka, protože lekce je určená i vegetariánům a veganům. Vše, co jste společně uvařili, pak ochutnáte přímo u stolu a zapijete to místním vínem.